Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019
18,00 €
Il vino ottenuto con la tecnica del ripasso è strettamente legato al più grande vino della Valpolocella: l'Amarone.
Dopo la pigiatura delle uve appassite, da cui si ottiene l'Amarone, si "ripassa" il vino Valpolicella prodotto nella vendemmia di ootobre sulle vinacce ancora calde dell'Amarone.
Inizia una seconda fermentazione alcolica che aumenta il tenore alcolico e il vino diventa più ricco dio colore, di corpo, di aromi.
Note di degustazione
Colore
Rosso rubino carico
Profumo
Intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna.
Sapore
Armonico e vellutato, di buona struttura.
Temperatura di servizio
18°C.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo compagno con piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.
Premi e riconoscimenti
SWA
Commended medal
Robert Parker 2020
4 stelle
Wow! Italian Wine Competition 2020
Medaglia Argento
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